Napkuchen - Napfkuchen (Polaris Floris 0508D și Bucătărie 0507D; cuptor electric "Miracle")

O sursă:
*
la numărul 252
*
R. P. KENGIS, P. S. MARHEL
PRĂJITURI GĂTITE ACASĂ, PRĂJITURI, BISCUITI, Turtă dulce, PIE, 1959
*
*
P.S.:
„Formele cu același nume Napfkuchen sunt vândute pentru Napkuchen.
Napkuchen are soiuri precum Gugelhupf, - Gugelhupf - o prăjitură rotundă originară din sudul Elveției și Austriei de limbă germană, în limba germană vorbesc și scriu litera „K”, unde KUGEL înseamnă atât o minge, cât și un cerc și o rotundă. De asemenea, folosesc denumiri în nume ca: cazan - Kessel și cupă - Napf, Kapuze - capuce provine din limba latină, adică o glugă, dar Hupf înseamnă - un substantiv - „sărit”.
Aceste nume și rețete au supraviețuit până în zilele noastre din secolul al XVII-lea și nu și-au pierdut relevanța.
Iată câte sinonime de nume pentru diferite state și țări ale Germaniei:
österreichisch, schweizerisch: Gugelhupf, Kärnten Reindling, Rundkuchen, Topfkuchen, Guglhupf,
schweizerisch: Gugelhopf, Kugelhupf, Kougelhupf,
peisaj: Ratonkuchen, Rodonkuchen, Reibkuchen, Reibekuchen
Literatura specială se referă la Gugelhupf drept sud-austriac pentru Napfkuchen, care a fost adoptat din Alsacia.
În Germania de jos și de mijloc, acest tort este desemnat ca von Napf- sau Topfkuchen (o ceașcă sau o cratiță). În statul Rheinland-Pfalz (Renania-Palatinat) un astfel de tort se va numi Bundkuchen - unde „BUND” înseamnă „UNIUNE”.
În Turingia și Schleswig, se numește Aschkuchen, (ashkuchen), (literal ASH - un castron), dar în traducerea literară numele plăcintei este tradus atât de simplu - cupcakes. Numele Aschkuchen provine de la frasinul din care au fost preparate vasele de copt. În nord-estul Germaniei, plăcinta se numește Rodonkuchen (Rodonkuchen).
Această plăcintă este tradusă în alte limbi după cum urmează:
Engleză: ROMÂNĂ tort în formă de inel, plăcintă cu farfurie, tort cu inel, tort bundt
Französisch: FRANȚEZĂ brioche, kouglof
Niederländisch: OLANDĂ tulband
Polnisch: POLONĂ babka, baba
Spanisch: SPANIOL pastel de molde
· La fel și în Polonia și Franța - Baba au rhum.
· Și în Franța Savarin.
Dar ce altceva mai este interesant - o rudă apropiată a germanului
Gugelhupf este un Kugel evreu, de unde a provenit tortul Bundt american.
Pentru toate aceste nume, există o formă tipică, indiferent de mărime, - o formă rotundă înaltă a unei coroane de flori din metal, ceramică, dar întotdeauna cu o gaură în mijloc, convenabilă, deoarece totul se coace foarte uniform.
Există multe de povestit despre istoria acestui tort, dar nu vreau să te întârzie încă, dar îți voi spune legenda, deoarece este foarte interesantă.
Legenda spune că atunci când cei trei sfinți regi s-au adunat în drumul de întoarcere de la Betleem la Alsacia natală, unde au primit o primire copioasă, în semn de recunoștință celor care i-au invitat, au copt un tort în formă de turbane.
Și astfel s-a născut forma acestui tort.
Francezii sunt convinși că, în orice caz, der Gugelhupf sau Kougelhupf este o invenție a micului lor oraș Ribeauvillé. "